Smelt 50g boter in een aparte pan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en roer goed, bak dit mengsel 2 minuten.
Giet de witte wijn en melk geleidelijk erbij, blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout, peper, en eventueel een snufje nootmuskaat.