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–+ portions
Butternutsoep of pompoensoep

Soupe de potiron au curcuma et au cumin

Une soupe de potiron simple et épicée avec une belle saveur chaude grâce au curcuma et au cumin.
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Flamand
Keyword: citrouille, noisette
Servings: 8
Calories: 140kcal

Ingrédients
 

  • 1 grumeau beurre (ou huile d'olive)
  • 2 oignons
  • 1 courge musquée
  • 4 racines
  • 2 l bouillon de légumes
  • curcuma (selon le goût (1 cc))
  • cumin (selon le goût (1 cc))
  • 3 feuilles laurier
  • 1 brin thym
  • Poivre (selon le goût)
  • Sel (selon le goût)

Instructions

  • Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile d'olive.
  • Couper le potiron et les carottes en morceaux.
  • Mettre le tout dans une grande casserole et ajouter le bouillon de légumes.
  • Ajouter le curcuma, le cumin, le poivre et le sel. Ajouter également la feuille de laurier et le thym.
  • Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
  • Retirer la feuille de laurier et le thym. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Goûter et assaisonner si nécessaire.

Voedingswaarden

Calories: 140kcal

Conseils et variantes

  • Terminer par un trait de lait de coco pour plus d'onctuosité.
  • Ajoutez quelques graines de courge grillées pour un peu de croquant.
  • Une pincée de poivre de Cayenne ajoute une touche épicée.
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