Servings: 12
Calories: 50kcal
Ingrédients
- 1,5 kg pommes (de préférence mélangés, mais non pulvérisés, c'est très bien)
- 100 ml l'eau (ou jus de pomme)
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de sucre (facultatif, selon les goûts)
En option
- 1 bâton de cannelle ou vanille (facultatif)
Instructions
Préparation
- Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en morceaux.
- Après les avoir rincés, mettez les morceaux de pommes dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.
- Portez lentement à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient complètement cuites. Remuez de temps en temps.
- Écrasez les pommes à l'aide d'une fourchette pour obtenir une compote en morceaux ou mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
- Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. Remuez bien.
Congélation
- Laissez refroidir complètement.
- Divisez en portions, mettez-les dans des boîtes de congélation ou des sacs solides et laissez un peu d'espace pour l'expansion. Indiquez la date sur l'étiquette.
Voedingswaarden
Portion: 100g | Calories: 50kcal
🍏 Sauvegarder
- Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans un bocal fermé.
- Congélation : 8 à 10 mois dans des boîtes ou des sacs bien fermés. Laissez toujours un peu d'espace pour permettre à la compote de pommes de se dilater lors de la congélation.
- Congeler en portions : utile pour les repas ou pour agrémenter les sauces → utiliser des moules à glaçons si nécessaire.
🍽️ En cas d'utilisation
- Décongélation : décongélation lente au réfrigérateur.
- Servez : froid, à température ambiante ou réchauffez doucement dans une poêle.
- Finition : selon votre goût, ajoutez une noix de beurre, un peu de sucre ou une pincée de cannelle juste avant de servir.
- Ajustez la texture : mélangez à nouveau brièvement après la décongélation si la texture a légèrement changé.
💡 Conseils
- Combinez différentes variétés de pommes pour obtenir une saveur plus riche.
- Un filet de jus de citron aide à prévenir la décoloration.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez du gingembre, de l'anis étoilé ou de la vanille.
- Vous aimez une compote de pommes plus rustique? Laissez la peau et mixez grossièrement, vous obtiendrez ainsi plus de fibres et une saveur plus prononcée.
