Perfekt gegarter Schweinebraten mit einer reichhaltigen Gewürzmischung - eine Sous-vide-Zubereitung, die ein zartes und saftiges Ergebnis garantiert - ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Temps de préparation: 20 minutesminutes
Temps de cuisson: 5 heuresheures
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Belge, Français
Keyword: rôti, rôti de filet, cochon, filet de porc, porc
Materiaal
1 sous-vide toestel und Zubehör
1 vacuum machine und Toebhoren
Ingrédients
800GrSchweinefiletbraten
Gewürzmischung
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Paprika
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Instructions
Gewürzmischung
Stellen Sie Ihre Gewürzmischung her.
Das Fleisch zubereiten
Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung. Entfernen Sie überschüssiges Fett. Spülen Sie das Fleisch ab und tupfen Sie es trocken. Reiben Sie das Fleisch mit der Gewürzmischung ein.
Legen Sie den Braten in den Beutel und vakuumieren Sie ihn. Wenn möglich, lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank einweichen.
Legen Sie das Fleisch bei 63° Grad für 5 Stunden in den Sous-vide-Behälter.
Fertigstellung des Fleisches
Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung.
Von allen Seiten kurz anbraten.
Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es.
