Perfekt gebackene Entenbrust: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mit dieser einfachen und klaren Anleitung lernen Sie, wie Sie Entenbrust perfekt backen. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Koch sind, diese Methode garantiert jedes Mal eine saftige, geschmackvolle Entenbrust mit einer köstlich knusprigen Haut.

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 1 30

Gericht: Hauptgericht

Küche: Belgisch, Französisch, Schwedisch

Keyword: Entenbrust

Servings:

Materiaal

▢
1 Auflauf
▢
1 Deckel oder einen für die Bratpfanne geeigneten Spritzschutz, um Fettspritzer zu vermeiden
▢
1 Tranchiermesser
▢
1 Küchenzange
▢
1 Küchenregal

Zutaten

▢ 2 Entenbrüste
▢ Salz (nach Geschmack)
▢ Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitungen

Die Entenbrüste etwa 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Die Haut der Entenbrust rautenförmig einritzen, ohne in das Fleisch zu schneiden. So schmilzt das Fett und die Haut wird knusprig.
Die Entenbrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die trockene Pfanne legen. Es wird keine Butter oder anderes Fett benötigt.
Die Entenbrust auf der Hautseite 6-8 Minuten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad) knusprig braten. Darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Haut nicht zu schnell anbrennt.
Vor dem Wenden den größten Teil des Fettes aus der Pfanne in eine andere Pfanne gießen.
Die Entenbrüste umdrehen und weitere 3-6 Minuten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad) auf der anderen Seite braten, je nachdem, wie rosa sie sein sollen.
Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.
Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Das Fleisch auf dem Bild wurde eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen.

Es wurde fast 7 Minuten auf der Hautseite und 3 Minuten auf der anderen Seite gebacken.

Das Fleisch ruhte dann fast 10 Minuten lang in Alufolie.