400 ml der Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen lassen.

In einer anderen Schüssel das Ei mit den restlichen 100 ml Milch und dem Puddingpulver glatt rühren.

Wenn die Milch fast kocht, unter Rühren einen Schuss warme Milch in die Eimasse geben.

Die Eimischung langsam in die kochende Milch gießen, dabei mit einem Schneebesen gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Auf kleiner Flamme weiterrühren, bis die Creme eindickt.

Wenn eine dicke Creme entstanden ist, den Topf vom Herd nehmen und die Creme in eine saubere Schüssel gießen. Sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach Belieben verwenden.