Servings: 4
Calories: 550kcal
Zutaten
- 4 Rippen ((vorgewürzt - nicht vorgefärbt))
Anleitung
- Für dieses Gericht ist es gut, wenn Sie einen Grill mit Deckel und Temperaturanzeige haben. Ich verwende einen Gasgrill, aber das Gericht kann auch auf einem Holzkohlegrill zubereitet werden. Sorgen Sie für eine Temperatur von 150°.
- Eine Rippe ist auf dem Grill manchmal besser zu handhaben, wenn sie etwas kleiner ist. Schneiden Sie die Rippchen in Stücke, die nicht größer als 20 cm sind - in der Regel bedeutet dies, dass Sie Ihr Rippenstück in zwei Teile schneiden.
- Normalerweise können Sie Ihre Rippchen vorgewürzt kaufen, wenn nicht, dann marinieren Sie die Rippchen vorher. Ich habe mich dieses Mal für vorgewürzte Rippchen entschieden (sie waren im Angebot).
- Pro Rippenstück 2 Blatt Silberpapier bereitstellen: * Legen Sie ein Rippenstück auf die Mitte des Silberpapiers und falten Sie es fest zu. * Legen Sie das Päckchen mit dem "Schlitz" nach unten auf das 2. Blatt Silberpapier und falten Sie es wieder fest zu. Jetzt sind wir sicher, dass die abgegebene Feuchtigkeit im Silberpapier bleibt.
- Die Rippchen 1 Stunde lang auf den Grill legen. Eine gute Temperatur liegt zwischen 120° und 160°. Ihr Grill ist nicht überall gleich heiß. Mein Gasgrill ist an der Vorderseite weniger heiß als an der Rückseite. Wenn ich die Rippchen eine Stunde lang so liegen lasse, besteht die Gefahr, dass die hinteren Rippchen verbrannt werden... Machen Sie sich mit Ihrem Grill vertraut, also drehen Sie die Rippchen am besten alle 15 Minuten um und wechseln Sie die Plätze.
- Nach einer Stunde nimmst du die Päckchen vom Feuer. Lassen Sie sie ein wenig abkühlen, bis Sie das Silberpapier entfernen können, ohne sich zu verbrennen. Seien Sie vorsichtig, je nachdem, wie weit sie gekocht sind, können sie sich möglicherweise auflösen.
- Erhöhen Sie die Temperatur Ihres Grills auf etwa 200° C.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Rippchen jetzt noch etwas marinieren. Das ist aber nicht notwendig.
- Die Rippchen nochmals kurz von beiden Seiten auf den Grill legen, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.
Nährwerte
Calories: 550kcal
