Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlagen Sie die sehr weiche Butter in einer Küchenmaschine mit dem Schmetterlingshaken. Im Idealfall sollten Sie eine Art Mayonnaise-Textur erhalten. Das ist wichtig, damit Sie am Ende einen glatten Teig zum Aufspritzen haben.

Fügen Sie den Puderzucker, die Eier und die Zitronenschale hinzu und schlagen Sie sie schaumig.

mehl Mischen Sie die gesiebten Zutaten kurz unter den Teig. Wenn Sie zu viel mischen, kann der Teig zu fest werden, um ihn zu spritzen.

Schöpfen Sie (wenig) Teig in einen Spritzbeutel mit einer grob gezackten Douille 12.

Spritzen Sie die Blumen mit einer kurzen, kreisförmigen Bewegung auf das Backblech, die in der Mitte endet.

mehlDrücken Sie mit Ihrem Daumen eine Vertiefung in die Mitte jedes .

Legen Sie eine halbe kandierte Kirsche oder ein wenig Marmelade in jede Vertiefung.

Für die Schokoladenversion: Backen Sie die Kekse ohne Füllung und legen Sie sofort nach dem Backen ein paar Schokoladenkügelchen in die Vertiefung; sie werden durch die Hitze der Kekse schmelzen.

Backen Sie die Kekse 8 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse auf einem Gitterrost abkühlen.