Servings: 4
Calories: 450kcal
Zutaten
- 200 g viande séchée (Trockenfleisch, in dünne Scheiben geschnitten)
- 150 g Marmeladenbrot (Rohschinken ähnlich wie Prosciutto oder Serrano-Schinken)
- 100 g Schmalzsekunde (getrockneter Speck)
- 150 g saucisse sèche (getrocknete Wurst, in Scheiben geschnitten)
- 200 g Walliser Käse (z.B. Raclette-Käse, in Scheiben geschnitten)
- Cornichons (kleine Gewürzgurken - eine Handvoll)
- Zwiebeln - eine Handvoll
- Frisches Roggenbrot oder Baguette (in Scheiben geschnitten)
- Butter (nach Geschmack)
Anleitungen
- Richten Sie die Fleischsorten (viande séchée, Schinken, Coppa und Saucisson) ordentlich auf einem großen Teller oder Brett an. Versuchen Sie, ein schönes Muster zu kreieren, indem Sie die verschiedenen Fleischsorten abwechselnd anrichten.
- Legen Sie die Käsescheiben auf den Teller neben das Fleisch. Achten Sie darauf, dass es für jeden eine schöne Auswahl gibt.
- Geben Sie kleine Häufchen Cornichons und Perlzwiebeln auf den Teller. Das gibt einen frischen, sauren Geschmack, der gut zu dem salzigen Fleisch und dem Käse passt.
- Servieren Sie es mit frischen Roggenbrot- oder Baguettescheiben. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Butter für eine cremige Note hinzufügen.
Voedingswaarden
Calories: 450kcal
Varianten
- Fügen Sie auch Tomatenscheiben, Radieschen oder getrocknete Aprikosen für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
- Für einen zusätzlichen Schweizer Touch servieren Sie das Gericht mit einem Glas Fendant (ein Schweizer Weißwein) oder einem roten Dôle.
Ich habe dieses Gericht auch im Les Chottes genossen. Siehe Foto unten.
