Abdeckung Gelee

Abdeckgelee ist ideal, um Kuchen und Gebäck einen schönen Glanz zu verleihen und Obst vor dem Austrocknen zu schützen.

Gericht: Dessert

Küche: Weltküche

Keyword: Gelee abdecken, Zuckerwasser

Weichen Sie die Gelatineblätter etwa 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind.
Erhitzen Sie das Zuckerwasser in einem Topf leicht und geben Sie den Zitronensaft hinzu.
Drücken Sie die eingeweichten Gelatineblätter aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und geben Sie sie zu der heißen Mischung. Rühren Sie gut um, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
Lassen Sie das Deckelgelee auf Zimmertemperatur abkühlen. Rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet.
Wenn das Gelee anfängt einzudicken, aber noch flüssig ist, bepinseln Sie das gewünschte Gebäck oder Obst damit, damit es schön glänzt und vor dem Austrocknen geschützt ist.

Für eine vegetarische Version können Sie Agar-Agar oder Pektin verwenden.
Sie können zusätzliche Aromen für zusätzlichen Geschmack oder je nach Anwendung hinzufügen.
Sie können auch einfach Aprikosengelee (oder anderes) verwenden und etwas (Zucker-)Wasser hinzufügen.
Überzugsgelee sollte nicht auf warme Kuchen aufgetragen werden, da sonst die Textur verloren geht.